Annes Christstollen

Annes Christstollen

Weihnachten naht mit Riesenschritten

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

50 g Puderzucker
Zum Bestäuben
100 g zerlassene Butter
ZUM BESTREICHEN
200 ml lauwarme Milch
100 g feingewürfeltes Zitronat
125 g gewaschene gut abgetropfte Korinthen
250 g - 375 g gewaschene gut abgetropfte Rosinen
250 g zerlassene Butter oder Margarine
1 Msp gemahleneMuskatblüte
1 Msp gemahlener Kardamon
6 Tr Bittermandelöl
6 Tr Backöl Zitrone
1 Rum-Aroma
1 Pr Salz
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Zucker
2 Päckchen Trockenhefe
750 g Weizenmehl
TEIG

Zubereitung

2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem elektrischen Handrührgerät mit Knethaken zuerst auf der niedrigsten Stufe und dann auf der höchsten Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Rest des Mehls unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange stehenlassen bis er etwa doppelt so hoch ist. Dann mit dem Handrührgerät auf der höchsten Stufe nochmals gut durchkneten und zu einem abgerundeten Rechteck von ca. 32 x 15 cm ausrollen.


1/3 des Teigstückes von der längeren Seite aus dünner ausrollen, mit etwas von der Butter bestreichen und die übrigen 2/3 des Teiges darüber schlagen, dass ein etwa 2 cm breiten Rand freibleibt, oder einfach in eine Stollenform geben.


Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem warmen Ort so lange stehenlassen bis er sich sowohl in der Breite wie in der Höhe um etwa die Hälfte vergrößert hat.


Dann Backofen auf 250 Grad vorheizen und den Stollen dann bei 150-175 Grad ca. 45-55 Minuten backen.


Den Stollen nach dem Backen sofort mit der restlichen Butter bestreichen und mit dem Puderzucker bestäuben.

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