Zubereitung
Den Harzerkäse in kleine Stücke schneiden und mit der Butter in der Bratpfanne langsam auflösen. Nun Magerquark, Natron, Kümmel u. Milch einrühren, langsam aufkochen lassen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Kochkäse mit dem Eigelb legieren.
Varianten: Anstatt Magerquark kann auch 20% iger oder 40% iger Sahnequark gewählt werden. Der Kochkäse schmeckt sehr gut zu frischem, knusprigen Brot.
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