Zubereitung
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Blütenzarte Köllnflocken, Mandeln, Backpulver und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und gut verrühren, zuletzt den Eischnee. Den Teig nicht zu dick aurollen,Plätzchen ausstechen, mit Eigelb bestreichen auf ein gefettetes Backblech legen oder mit Backpapier auslegen.
Backzeit: ca. 15 Minuten bei 190° Grad C.
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