Grundteig für alle Piroggen

Es lässt sich so vieles in Teig Taschen verpacken. Hier einige Füllungen

Dauer
30 Minuten Ruhezeit
Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 TL Salz, Fett für das Blech
200 ml lauwarmes Wasser
2 EL Sonnenblumenöl
1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe
500 g Mehl

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, etwas Wasser darüber gießen und die Hefe auflösen. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

2. Das restliche Wasser, das Öl und das Salz dazugeben, alles verkneten.

3. Zugedeckt bei Zimmertemperatur noch etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen.

4. Inzwischen die Füllung vorbereiten.

5. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, in Laibchen teilen und dann einzeln ausrollen, mit einem Glas ausstechen.

6. Auf jeden Teig - Kreis etwas Füllung geben, zu einem Halbkreis zusammenfalten. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung fest eingeschlossen ist. (Wenn nötig die Ränder mit Wasser einstreichen.)

7. Ein Blech mit ÖL einfetten und die Piroggen darauf setzen.Im Ofen bei guter Mittelhitze braun Backen etwa 30 Minuten. Dazu Kartoffelsuppe

Füllung: 500 g Kartoffeln

100 g gerauchter Speck 300 g Hausmacher Leberwurst (grobe)

3 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer Schweineschmalz oder Öl

Kartoffeln abkochen, schälen, zu Brei stampfen. Fett in eine Pfanne geben und erhitzen, mit dem fein gewürfelten Speck, den Zwiebeln und den gehackten Knoblauchzehen goldgelb anbraten. Die Hausmacher -Leberwurst unterziehen und kalt stellen.

Weiterverarbeiten wie oben beschrieben.

Weitere Füllungen:

Piroggen mit Kürbis süß: Esskürbis in Würfel schneiden, mit Zucker und Zimt zu Brei kochen und abkühlen lassen. Den Saft abgießen, ein Ei mit 2 EL Vanillepuding in die Kürbissmasse einrühren, anschließend in den Teig füllen, platt drücken und aufs Blech setzen. Im Ofen goldbraun backen.

Piroggen mit Sauerkraut:

Sauerkraut in der Pfanne mit Speck würfeln, etwas Kümmel und Pfeffer schmoren, bis das Kraut gar ist. In den Teig füllen und aus backen.

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