Zubereitung
Das Mehl mit 65 g Butter, dem Zucker, dem Salz und der in der Milch aufgelösten Hefe zu einem Hefeteig kneten und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Die geriebene Zitronenschale, die gemahlene Muskatnuss und den Rum darunter kneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° C vorhreizen. Das Backblech einfetten. Das Orangeat mit dem Zitronat fein hacken und mit dem Rosinen, den Korinthen und den Mandeln unter den Teig kneten.
Teig ausrollen, zu einem Stollen formen und auf das Backblech legen. Auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 45 Minuten backen.
Den heißen Stollen mit der restlichen Butter bestreichen und mit dem Puderzucker bestreuen.
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