Zubereitung
Die frischen Zutaten alle waschen und kleinschneiden - Porree und Rotkraut in Streifen, Mango in kleine Würfel, Radieschen in Scheiben.
Die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.
Den Koriander fein hacken, den Ingwer reiben und unter die frischen Zutaten heben.
Das Dressing separat zubereiten. Den Limonensaft mit Fischsauce und Sesamöl vermengen und beiseite stellen.
Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und unter die frischen Zutaten heben. Nun das Dressing unterheben, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Passt gut zum glasierten Lachs oder aber auch zu süß-sauren SpareRibs. Guten Appetit!
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