Zubereitung
Das Mehl mit den Haferflocken, der Hefe, dem Zucker, dem Selleriesalz, feingehackten Kräutern, der lauwarmen Milch in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Hefeteig zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat, dauert etwa 40 Minuten. Danach etwas Mehl auf den Schüsselboden streuen, nochmals kräftig durchkneten.
Einen länglichen Laib formen, mit nassen Händen glattstreichen. Den Laib auf das mit Butter bestrichene Backblech legen, er muß jetzt nochmal zugedeckt 20 Minuten gehen.
Den Backofen auf Position 200°C. vorheizen. Das Brot viermal schräg 1/2 cm tief einschneiden, mit der Kondensmilch bepinseln, im Backofen auf der mittleren Schiene in 30 - 40 Minuten goldbraun backen.
Variante: Anstatt Vollmilch kann man auch Buttermilch verwenden.
Viel Spaß und Freude beim Backen dieses leckeren Haferflocken - Kräuter - Brotes!
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