Zubereitung
Den Backofen auf Position 200°C. vorheizen.
Eine Kastenform von 30 cm Länge mit Butter ausstreichen.
Die Zucchini und den Apfel waschen, abtrocknen, grobraspeln. Das Mehl mit dem Backpulver, Eiern, Öl, Salz, Käse, sowie den Zucchini.-u. Apfelraspeln in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, zu einem zähflüssigen Teig verrühren lassen. Die Kürbiskerne zuletzt untermischen. Die Masse in die Form füllen, das Brot 50 Minuten backen. Den Ofen danach auf 180°C. schalten, das Brot in weiteren 20 Minuten fertigbacken. Brot muß jetzt erst in der Form abkühlen, dann den Rand rundherum mit einem Messer lösen und das Brot auf ein Kuchengitter stürzen.
Tipp: Das Zucchini - Apfel - Brot schmeckt gut zu rohem Schinken, Tomatensalat, Tzatziki und Wein.
So, und jetzt würde ich fast sagen, "hau rein"!
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