Apfel - Minz - Gelee

Minzblätter waschen, mit dem Zitronensaft und dem gelben der Zitronenschale (vorher heiß abwaschen) in kochendes Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb geben, mit dem Apfelsaft und dem Zucker vermischen, das Ganze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Gelierprobe machen (Untertasse kurz ins Gefrierfach geben und auf den kalten Teller einige Tropfen vom Gelee geben. Sollte nicht mehr verlaufen, dann ist der Gelee gut, sonst noch etwas kochen lassen). Sofort in Gläser füllen und ca. 15 Minuten auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Wieder umdrehen und erkalten lassen.