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Zutaten

250 g	Trockenpflaumen
6	Schalotten
2	Knoblauchzehen
800 g	Lammfleisch
3 EL	Olivenol
1 EL	Butter
0,5 TL	Zimtpulver
2 TL	Schwarzkümmel
1 TL	Kurkuma
1 TL	Ingwer, frisch gerieben
2 EL	Sesamsamen
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Tajine nach Bedienungsanleitung wässern.

Trockenpflaumen mit 400 ml lauwarmem Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen, Einweichwasser auffangen.

Schalotten und Knnoblauch schälen. Schalotten in Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf der Kochplatte Öl und Butter in der Tajine erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.

Schalotten und Knoblauch kurz mitbraten, dann Zimt, Schwarzkümmel, Kurkuma und Ingwer unterrühren. Mit dem Einweichwasser der Pflaumen ablöschen. Deckel aufsetzen, Mulde mit Wasseer füllen und das Ganze bei milder Hitze ca. 45 Min. schmoren.

Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten, Pflaumen unterschwenken und zum Fleisch geben. Weitere 15-20 Min. fertig schmoren. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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novamin