Kartoffelbrei mit Röstzwiebeln

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Butter vorsichtig andünsten. Milch aufkochen.

Die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen und abschütten, durch die Flotte Lotte oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Die gerösteten Zwiebeln mit der Butter und der Milch zum Kochen bringen und unter die Kartoffelmasse geben. Vorsicht bem unterrühren der Milch - schön vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben, dann bleibt der Kartoffelbrei schön locker, zu kräftiges Rühren führt zu einer zähen Konsistenz. Die benötigte Milchmenge richtet sich nach der Art und der Größe der Kartoffeln, deshalb die Milch nicht gleich auf einmal zugeben, sondern nach und nach, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer möchte, kann noch etwas Muskat und oder gehackte Petersilie zugeben.