GG - Karibischer Fisch

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

480 g Filets von Red Snapper (oder anderen festfleischigen Seefisch
500 g Stückige Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
15 entsteinte große, grüne Oliven
1 kleines Glas Kapern
3 frische grüne Pepperoni/Chilischoten
125 ml Orangensaft
1 Zitrone
1 EL Olivenol
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, frischer Koriander (oder Petersilie)

Zubereitung

Die Fischfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Oliven halbieren.

Die Pepperoni von den Kernen und den weißen Innenwänden befreien und klein schneiden.

Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

Mit einem Schuss Orangensaft ablöschen.

Die Tomaten, die Kapern und die Oliven dazugeben und den Knoblauch in die Soße pressen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Die Fischfilets ca. 6-8 Minuten in der Soße garen.

4,5 P

Mit feingehacktem Korianderkraut (Petersilie) bestreut servieren.

Dazu passt Reis und/oder Baguette. Bitte extra berechnen

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rose11