Pfirsich-Schmandkuchen für die Springform

Pfirsiche in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Ei, Butter und Zucker cremig schlagen, das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen und noch mal kräftig schlagen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, den Rand hochdrücken.

Schmand, Schlagsahne, Ei, Pfirsichsaft, 100 g Zucker und Puddingpulver gut mixen.

Teigboden mit etwas von dem Belag auffüllen. Pfirsiche in Spalten schneiden und auf dem Belag verteilen. Den restlichen Belag vorsichtig auffüllen und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.