Zubereitung
Das Öl in einem Wok oder großen Pfanne erhitzen.
Knoblauch zerdrücken, Kreuzkümmelsamen, Currypulver und Paprikapulver dazugeben und 1 Min. anrösten.
Restliches Öl in den Wok geben und das in Streifen geschnittene Hühnerbrustfilet darin 5 Min. braten.
Aubergine in Würfel schneiden, Tomaten vierteln und mit der Brühe zufügen und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und alles ca. 20 Min. leicht köcheln lassen.
Zitronensaft, Salz und Joghurt zufügen und 5 Min. leicht mitköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Wichtig!!!!!!!!
Nach Zugabe des Joghurts darf die Soße nicht mehr kochen, da sie sonst gerinnt. Mit Minze bestreut servieren.
4,5 P
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