Zubereitung
Butterschmalz im Topf zerlaufen und anschließend Wurst und Zwiebeln darin anbraten. Tomatenmark zugeben und leicht Farbe nehmen lassen. Mittels Schneebesen schnell das Mehl unterrühren. Nach und nach so viel kaltes Wasser unter ständigem Rühren zugießen, wie das Mehl aufnimmt -> kein warmes Wasser oder Brühe, da sonst Klümpchen entstehen). Ist die richtige Konsistenz erreicht, mit Pfeffer, Salz, etwas Zucker würzen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln, sodass der Mehlgeschmack verschwindet.
Dazu gibt es bei uns natürlich "Spaghetti".
Guten Appetit!!!
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