Hühnerfrikassee nach "deftiger" Art

Getestetes Rezept. ... im Schnellkochtopf schnell zubereitet

Foto Rezept Hühnerfrikassee nach deftiger Art

Zutaten für 6 Portionen

2 kg Hähnchenschenkel -> 6-8 Stück
1 Zwiebel, klein geschnitten
5 Pimentkörner
n.B. Salz, Maggikraut
Für das Frikassee
150 g Butter
50 g Mehl
etwas Milch zum ablöschen
gekochte Hühnerbrühe
n.B. Pfeffer, Salz, Muskat
1/2 Zitrone -> Saft davon
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Hähnchenschenkel im kalten Wasser mit Piment, Salz, Maggikraut und Zwiebel im Schnellkochtopf ansetzen. Ist die richtige Temperatur erreicht, die Hähnchenkeulen auf kleiner Temperatur (2-3) ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Im ausgeschalteten Topf noch 15 Minuten gar ziehen. Die Hähnchenkeulen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Hühnerbrühe passieren (durch das Sieb geben).

Hühnerfleisch von Knochen und Haut befreien und in mundgerechte Stücke zerpflücken oder schneiden. Diese in eine Schüssel geben und gut mit Zitrone, Pfeffer, Salz und Muskat würzen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Soße kochen. Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur zerlaufen lassen, das Mehl mittels Schneebesen unterrühren und mit der kalten Milch ablöschen -> damit es keine Klumpen gibt. Dann nach und nach unter ständigem Rühren so viel von der Brühe zugießen, wie die Buttermehlschwitze aufnimmt. Es sollte eine schön sämige Soße entstehen. Das gewürzte Hühnerfleisch zugeben und bei kleiner Temperatur ca 10 Minuten durchziehen lassen. Eventuelle nochmals nachwürzen.

Tipp Man kann unter das Hühnerfrikassee auch Pilze oder Erbse geben. Der Fantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Dazu gibt es bei uns Reis.

Guten Appetit!!!!




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Schnellkochtopf, Topf, Schneebesen


Testberichte zu Hühnerfrikassee nach "deftiger" Art


hat getestet
vor 9 Jahren
Hühnerfrikassee, wir bei uns sehr gern gegessen. Wenn ich Pilze habe , gebe ich diese darunter .
Und was das schöne ist, ich habe für morgen gleich noch eine Brühe
und die nächste Mahlzeit ist schon so gut wie fertig.

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2 Kommentare zu Hühnerfrikassee nach "deftiger" Art

vor 9 Jahren
deftig
:huhn: Hühnerfrikassee, ist ein schnell gemachtes Essen, und was das " Schöne " ist, für morgen ist das Mittagessen schon fast fertig. :cool:

vor 9 Jahren
ZOKA
Lecker,lecker :gut:

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 60 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:61713
eingetragen am:29.09.09

angesehen:7.383 (1)
gedruckt:344 (0)
gespeichert:12 (0)
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