Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. 2 Tomaten zurücklassen, restliche achteln. Zwiebeln und Knoblauch in 3 El. heissem Öl andünsten, Tomatenachtel hinzufügen und kurz mit andünsten. Fond und Lorbeerblatt zufügen und ca. 1 Stunde kochen lassen. Durch ein Sieb passieren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Restliche Tomaten häuten, entkernen und Würfeln. Zucchini putzen, waschen und würfeln oder mit einem Ausstecher kleine Kugeln ausstechen. Lauchzwiebeln, Tomaten und Zucchini kurz in 1 El. heissem Öl andünsten. In die Sosse geben.
Tip: Wer es mag, streut sich über die Ravioli noch frisch geriebenen Parmesankäse.
Pro Portion ca. 150 Kalorie / 630 Joule
Als Sosse zu den Ravioli mit Lachs!
* Quelle: Journal für die Frau 4/93 ** Gepostet von Lothar Schäfer Date: Thu, 1 Sep 1994
Erfasser: Lothar
Datum: 01.09.1994
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