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Hackbraten
günstig, schnell und vor allen Dingen lecker.
Zubereitungszeit: 75 min

Hackbraten

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Hackbraten

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Hackfleisch gemischt
5 mittlere Zwiebeln
1 Knoblauch (chin.) o. 2 Zehen
2 mittlere Eier
4 EL Semmelmehl (ca.)
125 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
2 EL Senf
2 mittlere Tomaten
Butterschmalz oder Fett zum Braten
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Gehacktes, 2 kleingeschnittene Zwiebeln, 1/2 Knoblauch oder 1 Zehe kleingehackt, 2 Eier und Semmelmehl gut vermengen. Fleischbrühe zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und noch einmal gut vermengen. Masse in zwei große, längliche Klopse formen und in heißem Fett anbraten. Vorsicht beim Wenden, dass die Masse nicht bricht. Die gebratenen Klopse beiseite stellen und in dem Bratfett 3 Zwiebeln (grob geschnitten), 1/2 Knoblauch oder 1 Zehe (kleingehackt) und die Tomaten (in Viertel geschnitten) anbraten. Einen Esslöffel Senf dazu geben und mit anbraten, dann vorsichtig mit etwas Wasser (ca. 125 ml) ablöschen. Weiter schmoren lassen und noch 2x mit Wasser ablöschen. Hackbraten wieder zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen. Ca. 25 - 30 Minuten kochen lassen.
Hackbraten heraus nehmen und die Soße durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab durchmixen. Einen Esslöffel Senf unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Abschmecken, den Hackbraten wieder zugeben und bei geschlossenem Topf auf der abgeschalteten Herdplatte nur noch ziehen lassen.

Hackbraten kann auch kalt gegessen werden




Testberichte zu Hackbraten


hat getestet
vor 5 Jahren
Den Hackbraten kann man auch füllen, aber die Gefahr, dass er dann auseinander fällt ist sehr groß. Hier ist es besser, man macht dies in einer Form.


hat getestet
Habe heute deine Variante ausprobiert und dein Braten hat uns superlecker geschmeckt. Habe nur noch ein paar Streifen Speck darübergelegt. Dazu gab es bei uns Bratkartoffel und Schwammerlsauce. Sehr empfehlenswert und zu 100 % gelingsicher - kann ich nur weiterempfehlen. :yes:

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Rezept-ID:61697
eingetragen am:29.09.09

angesehen:19.396 (6)
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