Rote-Linsen-Brotaufstrich

5fach getestetes Rezept. würziger Brotaufstrich

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Zutaten für 20 Portionen

Zubereitung

Linsen mit 500 ml Wasser und der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten kochen.

Kleingeschnittenen Porree, Chili und Tomatenmark zugeben,
mit Curry, Pfeffer und Ingwer würzen.

Ungefähr 10 Minuten weiterköcheln, öfter umrühren.
Butter darin schmelzen lassen und alles zusammen pürieren.

Nochmals mit den Gewürzen abschmecken und auskühlen lassen.
In einen gut schließenden Behälter geben.
Hält sich gekühlt mindestens eine Woche.

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Testberichte zu Rote-Linsen-Brotaufstrich

hat getestet

vor 4 Monaten

sibylle

Curry hatte ich leider nicht da, aber mit Garam Masala ging es auch sehr gut. Ingwer habe ich frisch gerieben und eine kleine Möhre, die so herumlag, kam auch noch rein. Einfach nur klasse!

hat getestet

vor 1 Jahr

schlossköchin

Wirklich lecker der Brotaufstrich. Ich habe noch Sumak hineingetan. Auf frisch gebackenem Krustenbrot sehr lecker.

hat getestet

vor 4 Jahren

Mailchen

Würzig, lecker. Mal ein anderer vegetarischer Brotaufstrich.
Schmeckt auch auf Kräckern.

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18 Kommentare zu Rote-Linsen-Brotaufstrich

vor 4 Jahren

casa lisa

danke, Wilma, habe es sofort gespeichert.
wird naechste Woche ausprobiert

vor 4 Jahren

rampi

das muss ich auch machen!

vor 4 Jahren

marion150771

Das klingt sehr lecker.Mal was anderes aus Linsen.Danke fürs Rezept.

vor 4 Jahren

Meddi

das klingt ja prima, muss ich unbedingt machen

vor 3 Jahren

marga

Sehr lecker und würzig!!!! Schmeckt klasse auf frisch gebackenem Brot.

vor 3 Jahren

bfreund

Das hört sich sehr lecker an. Eine schöne neue Variante für Linsen.

vor 1 Jahr

schlossköchin

Das kenn ich ja nun auch noch nicht Das muss ich mal testen, hört sich nämlich sehr gut an

vor 1 Jahr

Mailchen

Ich mache das Rezept regelmäßig, mit Pausen, aber es schmeckt immer wieder lecker. Nicht viel Arbeit und mal eine echte Alternative zu den fertigen Brotaufstrichen aus dem Reformhaus, die alle irgendwie gleich schmecken, weil sie alle mit Hefe zubereiten werden.
Man kann den Austrich auch ruhig mit verschiedenen Gewürzen abschmecken, ich esse ihn auch gerne mal richtig scharf. Viel Spaß beim Ausprobieren.

vor 1 Jahr

hw

Könnte man da auch geriebenen frischen Ingwer nehmen ? Und wenn ja, wieviel nimmt man da ?

vor 1 Jahr

Mailchen

Natürlich geht es mit frischem Ingwer, ist sogar noch besser! Die Menge richtet sich nach der gewünschten Schärfe. Anfangs würde ich ein etwa daumengroßes Stück ausprobieren.

vor 1 Jahr

hw

Danke für den Tipp - habs probiert und es war sehr lecker. Mit zusätzlich etwas Majoran hats einen Hauch von Leberwurst ..... Ich bin zwar kein Vegetarier, aber dieser Aufstrich schmeckt mir auch.

vor 4 Monaten

sibylle

Mailchen, der Aufstrich ist eine Wucht ich werde ihn nicht mehr kaufen, nur noch selbst machen

vor 4 Monaten

Mailchen

Natürlich schmeckt es auch mit anderen Gewürzen und mit frischem Ingwer sowieso. Ich nehme gerne "italienisches Spagetti-Gewürz" dazu. Es gibt ein tolles Aroma und - je nach Menge - eine erwünschte Schärfe. Bringe ich mir immer aus dem Urlaub mit.
Den Aufstrich habe ich mir gerade diese Woche neu gemacht. Läßt sich übrigens auch prima einfrieren, ergibt ja meist mehr, als man alleine aufessen kann.

vor 4 Monaten

sibylle

Gut zu wissen, dass man ihn auch einfrieren kann, aber so weit kommt es dieses Mal gar nicht erst. Ich dachte nämlich, es wäre viel zu viel für uns und habe nur die Hälfte der angegebenen Menge genommen. Das war ein Fehler

vor 4 Monaten

Gelina

Auch für eine nicht-Vegi wie mich, klingt das verlockend.
Wenn man das sofort heiss in kleine Gläser füllt (inklusive Kopfstand der Gläser), müsste sich das doch auch halten, oder?

vor 4 Monaten

Tulsa

Klingt wirklich sehr lecker.

vor 4 Monaten

Mailchen

Sibylle: Kann man so etwas mit Linsenpüree auch kaufen? Oder meinst du die fertigen Brotaufstriche aus dem Reformhaus? Gibt es in vielen Sorten, schmecken aber alle irgendwie wie Leberwurst... hab noch nicht vergessen, wie die schmeckt, auch nach 25 Jahren Vegetariertum )

Gelina: Heiß in Gläser füllen mag gehen, aber ich denke durch die Butter wird es schnell "alt" schmecken, vielleicht auch verderben. Muss man ausprobieren.

Tulsa: Ausprobieren lohnt sich!

vor 4 Monaten

sibylle

Mailchen, ich habe bisher den Linsenaufstrich immer im Bioladen gekauft, aber dieser schmeckt uns um Klassen besser.

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