Zubereitung
Die Quitten säubern und in kleine Würfel schneiden.
Nelken, Anisfrüchte und Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen.
Die Quitten zusammen mit den Gewürzen, dem Zucker und dem
Obstbrand in eine Flasche oder gut schließendes Behältnis geben.
Den Likör einen Monat im Hellen stehen lassen
und ab und zu etwas schütteln.
Danach abfiltrieren und in schöne Karaffen füllen.
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