Zubereitung
Champignons waschen und putzen, Knoblauch in Scheiben schneiden, Hühnerbrühe mit Essig aufkochen, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Chilischoten zugeben und 5 Minuten kochen lassen, Champignon zugeben und noch 3-5 Minuten garen.
Sud durch ein Sieb gießen. Die Kräuter, Knoblauch und Champignons mit dem Mozzarella in ein verschließbares Gefäß geben, den Sud mit dem Öl vermischen und über die Zutaten geben. Diese müssen bedeckt sein. Ca. 2 - 3 Tage ziehen lassen.
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