Zubereitung
Bohnen putzen und waschen, Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und Senfkörnern einen kräftigen Sud kochen. Die Bohnen ganz in Gläser füllen, dazwischen Zwiebeln und Bohnenkraut und je Glas eine Pfefferschote geben, mit dem Sud auffüllen, so dass das Gemüse bedeckt ist.
Gläser verschließen und bei 175 Grad 50 - 60 Minuten einkochen. Im Ofen oder Einkocher abkühlen lassen.
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