Zubereitung
Die Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen.
Vom Wirsing die Deckblätter und den Strunk entfernen und ihn in Streifen schneiden.
Dann zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz anbraten, den Wein dazugeben und wieder verkochen lassen. Sobald der Wein vollständig verkocht ist, die Gemüsebrühe und den Crème fraiche dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Currypulver und eine Prise Zucker dazugeben.
Deckel drauf und das ganze für ca. 20 Minuten dünsten lassen.
Jetzt noch die Sonnenblumenkerne kurz anrösten und mit zu dem Gemüse geben - fertig und sehr lecker!!!
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Anmerkung:
Wirsingkohl enthält (wie die meisten Kohlsorten) reichlich Senfölglykoside (gut gegen Infektionen und als Krebsvorsorge).
Wirsing enthält besonders viel Chlorophyll, viel Eiweiß, Eisen und Phosphor.
Aber auch viel Vitamin A und mehrere B-Vitamine.
Roh deckt er mit 100g schon den Tagesbedarf an Vitamin C!!!!
Das beste an den Kohlsorten ist dabei, dass die Vitamine so fest in den Kohl eingelagert sind, dass man sie problemlos ein wenig kochen und dünsten kann und die Vitamine das überleben. Im Gegensatz zu Salaten wo die Vitamine ja schon abhauen wenn ich ihnen einen heißen Blick zuwerfe.
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