Banane-Zimtkuchen Banane-Zimtkuchen Banane-Zimtkuchen Banane-Zimtkuchen Banane-Zimtkuchen

Banane-Zimtkuchen

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

1 EL Rum
200 g gemahlene Mandeln
1 Msp Muskatblüte
3 TL Zimtpulver
100 g Zucker
3 Eier
50 g Kokosflocken
2 Zimt
200 ml Sahne
1 Reife Banane
BELAG:
1 Pr Salz
1 Ei
150 g kalte Butter in Flöckchen
60 g Puderzucker
250 g Mehl,
Teig:

Zubereitung

Backofen auf 175° vorheizen.

Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten,

auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen.

Kühl stellen.

Banane schälen und in Scheiben schneiden,

mit der Sahne und den Zimtstangen erhitzen, vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zimtstangen herausnehmen und pürieren.

Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.

Eier, Zucker, Zimtpulver und Muskatblüte verquirlen,

Bananensahne, Mandeln, Kokosflocken und Rum unterrühren, in die Form füllen,

35 Min. backen,

ev. mit Puderzucker bestäuben.

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