Zubereitung
Hefe ins lauwarme Wasser bröckeln und unter Rühren darin auflösen. Mehl, 1 Tel Salz zufügen, alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen in 4 gleich große Stücke teilen, jedes zu einer Kugel formen, zugedeckt an einem warmen Platz ca. 30 Min. gehen lassen.
Kürbis schälen und klein würfeln. Schalotte und Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit dem Kürbis in heißem Olivenöl andünsten. Mit dem Zucker bestreuen, karamellisieren lassen und mit der Brühe ablöschen. Etwas köcheln lassen und anschliessend grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Abkühlen lassen.
Backofen auf 250 ° C vorheizen. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen ausrollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, Teigfladen mit der Kürbismasse bestreichen, anschliessend den Käse darüber streuen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen. Kürbis-Pizzen im Ofen 12 - 14 Min backen.
Inzwischen Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Putenschinken in Streifen schneiden. Schinken und Rucola auf den fertigen Pizzen verteilen.Die Pizzen mit dem Kürbiskernöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren!
Guten Appetit!!!
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