Zubereitung
Den Römertopf mindestens eine Stunde lang wässern.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Hähnchenschenkel am Gelenk von Rückenstück trennen.
Den Kürbis und die Zwiebel würfeln.
Aus dem Zitronensaft, dem durchgedrückten Knoblauch, Salz , Pfeffer, Rosenpaprika und klein geschnittener Chilischote eine Marinade anrühren und die Hähnchenteile darin einlegen und etwas durch ziehen lassen.
Den Reis unten in den Römertopf geben, darauf Kürbis und Zwiebelwürfel verteilen. Die Hähnchenstück darauflegen und mit der restlichen Marinade beträufeln. Rosmarin- und Thymianzweige drumherum verteilen. Mit der Brühe angießen.
Im Backofen ca. 45 Minuten garen, danach den Deckel abnehmen und das Hähnchen noch 15 Minuten überbräunen.
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