Zubereitung
Alle Zutaten von Mehl bis Trockenhefe mischen.
Buttermilch und Quark zugeben und gut verkneten. Teig abdecken und gehen lassen.
Wieder durchkneten und gehen lassen. Diesen Vorgang noch 2 mal wiederholen.
Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Kastenform dünn mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben.
Teig hineingeben, etwas einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Nochmals gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad schalten und das Brot ca. 50 - 60 Min. backen.
Ein Schale mit kochendem Wasser in den Backofen stellen.
In den letzten 10 Min. das Brot 2 mal mit Wasser bestreichen.
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