Kraut - Wickel - Holubzi

Ein beliebtes Essen, während es frisches Kraut gibt. Ein Essen in den Wintermonaten.

Schwierigkeit
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Zutaten

Fett zum Anbraten
Pfeffer
Salz
2 Knoblauchzehen
100 ml süße Sahne
250 ml Rotwein
800 g Weiskraut
250 ml Milch
1 Ei
2 gr Zwiebeln
2 alte Brötchen
500 g gemischtes Hackfleisch

Zubereitung

Die Brötchen in Milch einweichen, nicht ausdrücken. Zusammen mit den übrigen Zutaten und dem Hackfleisch gut vermischen.

Vom Krautkopf die größten Blätter abmachen und kurz ins kochende Wasser legen, damit sie weich werden. In jedes Krautblatt einen Eßlöffel der Fleischmasse füllen, zusammenrollen und in einer Kasserolle mit Fett anbraten. Die Krautwickel möglichst im eigenen Saft schmoren lassen.

Zum Schluss mit 1 Glas Wasser und 1 Glas Rotwein ablöschen. Dann die süß Sahne unterziehen.

Dazu passen Kartoffeln oder Reis. Meine Mutter gab in das Hackfleisch einen Kaffeelöffel Soda. Das macht das Fleisch weich und locker.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C 30 Minuten goldgelb backen.

Endlich hat man die Zwiebel und den Knoblauch in Deutschland als Heilmittel wieder entdeckt. In Russland ist sie schon seit Jahrhunderten bekannt. Am wirkungsvollsten ist die Zwiebel im rohen Zustand.

Nicht umsonst heißt es in einer Volksweisheit:

Hab Sonne im Herzen und Zwiebeln im Bauch,

dann kannst du gut ....... und Luft haste auch.

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