Waldmeister-Kokos-Torte

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Schwierigkeit
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Zutaten

125 weiche Butter oder Margarine
275 Zucker
3 Eier ( Größe M )
200 Mehl
0,5 Backpulver
3 Milch
3 Kokosraspel
3 Gelantine
500 Magerquark
250 Schmand
2 Frisch gepresster Zitronensaft
2 Rum
1 Götterspeise "Waldmeister-Geschmack" (für 0,5l )
24 Raffaellos (Kokos-mandel-Kugeln

Zubereitung

1. Für den Teig Fett und 125g Zucker cremig rühren.

Eier nacheinander unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26cm Durchmesser)

streichen.

Im heißen Backofen bei 175°(Umluft 150°) 30-35 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

2. Inzwischen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett

unter Wenden ca. 4 Minuten rösten.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

3.100g Zucker, Quark,Schmand, Zitronensaft, Rum

und Kokosraspel gut verrühren.

Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen,

und mit 3EL Quarkcreme verrühren.

Dann in die übrige Creme rühren.

Creme auf den Kuchen geben, glatt streichen.

Kalt stellen.

4. Götterspeisenpulver und 50g Zucker mischen.

Mit 300 ml Wasser verrühren.

Unter Rühren erhitzen bis alles gelöst ist ( nicht aufkochen).

Götterspeise abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.

Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Die Torte in Stücke schneiden und mit Raffaello verzieren.

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cherriemaus