Zutaten

	etwas Butter
	Mandelblättchen
	Schnittlauch
1	Pepinos,
2	in Würfel geschnittene Kartoffeln
1	in Ringe geschnittene Lauchstange (nur das (nur das weiße)
750 ml	Hûhnerbrühe (Würfel)
1 TL	Curry
1	kleingeschnittene Zwiebel

Zubereitung

Zwiebeln in Butter goldgelb braten,

Curry darüberstreuen,

mit Hûhnerbrühe ablöschen,

Lauch und Kartoffeln dazugeben ,

30 Min. köcheln lassen,

mit dem Stabmixer pürieren ,

die Pepinos, schälen, entkernen , in Würfel schneiden und dazugeben,

mit Schnittlauch und gerösteten Mandelblättchen ( in der Pfanne ohne Fettzugabe) bestreuen.

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