Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig zubereiten und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Die Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In der Butter oder der Margarine kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze bissfest garen und auf ein Sieb geben.
Den Porree putzen, halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Den Teig ausrollen und auf einen Springformboden oder in eine Pieform geben, einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen.
Die Möhrenscheiben mit den Lauchringen auf dem Teig verteilen.
Den geriebenen Käse mit der Sahne, Salz, Pfeffer und dem Knoblauch verrühren und über das Gemüse geben.
Bei 180° - 200° (Heißluft: 160 -180°) ca. 40 Minuten backen. Evtl. während der letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
Mann kann auch noch 100 g kleingewürfelten gekochten Schinken dazugeben oder die Möhren zusammen mit 2 Schalotten andünsten.
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