Zubereitung
Die Kartoffeln gut schälen, grob würfeln und als Salzkartoffeln garen. Gut abdämpfen lassen.
Mit der Kartoffelpresse/dem Stampfer zu einer breiigen Masse zerstampfen, dabei die heiße Milch und die Hälfte der Butter sowie ein verquirltes Ei untermischen. Mit Salz, etwas Pfeffer und einer gehörigen Prise Muskat abschmecken.
Eine mit der restl. Butter gefettete Auflaufform mit der Kartoffelmasse füllen, wer´s festlich mag, sollte oben ein schönes Dekor herrichten.(Ich mache gerne einen dekorativen Rand und bilde in der Mitte eine Delle für diverses Fleisch oder Bratfisch. Masse mit dem 2. verquirlten Ei bepinseln und mit Reibekäse bestreuen (den Käse kann man auch weglassen, wenn´s zum Gericht nicht passt). Im Backofen bei 200 Grad ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Als Option kann man eine große, in halbmondförmige Scheiben geschnittene Zwiebel etwas anschwitzen und dem Formenrand folgend in die Kartoffelmasse stecken - sieht gut aus.
Diese Anrichteform eignet sich sehr gut, um gebratenes od. geschmortes feines Fleisch, Wild, aber auch gebratenen Fisch zu servieren...
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