Schwäbischer Zwiebelkuchen

Für den Hefeteig: Das Mehl in eine Schüssel geben, Eier, Butter, und Salz dazu geben. Die Milch in der Mikrowelle 1min. erwärmen. die Hefe in die lauwarme Milch geben, und mit der Gabel verrühren. Dann zu den anderen Zutaten geben. Mit dem Handmixer die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Sollte er an der Schüssel kleben bleiben,noch ein wenig Mehl dazu geben bis er sich von der Schüssel löst. Dann an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. In der zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Fett in der Pfanne erwärmen(nicht zu heiß) und die Zwiebeln darin goldgelb weich dünsten.Nun die Speckwürfel kurz anbraten. Eine große Schüssel nehmen und die saure Sahne, die Eier die Zwiebeln der Speck ,Salz, Kümmel vermengen,zum Schluß wird noch das Mehl über die Masse gegeben und mit dem Kochlöffel verrührt. Es muß eine nicht zu flüssige Masse sein. Den Backofen auf 180Grad vorheizen. Ein hohes Backblech einfetten dann den gegangenen Hefeteig auswellen und auf das Backblech legen. Darauf achten das ein hoher Rand entsteht, die Zwiebelmasse darauf verteilen und dann für 1Std. in den Backofen.