Holunderbeersaft Holunderbeersaft

Holunderbeersaft

Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Zitronenschale (unbehandelt!)
2 kg Holunderbeeren
200 g Zucker

Zubereitung

Hollerbeeren waschen, die Beeren mit einer Gabel von den Stielen abstreifen. Beeren mit Zitronenschale in einen Topf geben und mit ca. 3/4l Wasser auffüllen. Die Beeren sollten 2 Fingerbreit mit Wasser bedeckt sein. Vertrocknete Früchte und Stilteile können jetzt mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden, da sie oben schwimmen. Im geschlossenen Topf erhitzen jedoch nicht kochen lassen. Durch das kochen gehen zu viele Vitamine verloren. Also immer bis kurz vor dem Siedepunkt halten. So lange ziehen lassen, bis die Beeren weich und geplatzt sind (ca. 15 - 20 Minuten), die Beeren durch ein Sieb gießen. Man kann das Sieb gleich mit einem Mulltuch auslegen oder aber erst einmal durch ein Sieb gießen und dann den gewonnenen Saft noch einmal durch ein mit einem Küchenkrepp ausgelegtes Sieb gießen. Den Saft mit dem Zucker erhitzen und 2-3 min. köcheln lassen. Heiss in vorgewärmte (!, sonst Platzgefahr) Flaschen füllen, sofort verschliessen.

Der Saft ist, sofern er den Winter überlebt, ca. 1 Jahr haltbar.

Da die Früchte sehr reich an Vitamin C sind, eignen sie sich besonders im Winter zur Stärkung der Abwehrkräfte. Bei Verwendung der Stiele kann es zu einer abfürenden Wirkung kommen, da den Stielen und Blättern eine stärkere abführende Wirkung nachgesagt wird. Auch der Beerensaft kann bei reichlichem Verzehr abführend wirken. Er eignet sich im Winter als Heißgetränk besonders für Kinder. Dazu den Saft mit der gleichen Menge Wasser auffüllen und erhitzen oder aber unverdünnt heiß oder kalt genießen.

TIP: Vor dem Abfüllen einen kräftigen Schuss Rum zum Saft geben.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base