getrocknete Tomaten getrocknete Tomaten

getrocknete Tomaten

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Zutaten

1 kg sonnengereifte Tomaten
1 Pkg Meersalz
Basilikumblätter

Zubereitung

Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen

Mit der Schnittstelle nach unten auf ein Küchenkrepp legen und ca. 1 Stunde abtropfen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen und die abgetropften Tomaten mit der Schnittstelle nach oben auf das Blech legen. Je ein Basilikumblatt auf die Tomaten legen und mit Meersalz bestreuen. Das Ganze für ca 6 Stunden im Backofen bei 100 Grad trocknen.

billiger ist es, die Tomaten w.o. auf ein großes Holzbrett zu legen und in der Sonne zu trocknen. Dazu muss es schön warm sein und die Tomaten müssen über Nacht rein. Dauert 3 - 4 Tage. Ich habe dazu eine Tüllgardine, die ich auf die Tomaten legen um das Getier fern zu halten. Die Tomaten sind trocken, wenn auf Druck keine Flüssigkeit mehr austritt.

Lecker für Soßen oder Salat oder aber eingelegt.

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Martinas Küche