Name: Steirisches Kürbiskernöl-Schnitzerl
Yield: 3
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 EL Sauerrahm; 1 EL Maizena; 250 ml Wasser; Salz, Pfeffer; Butterschmalz; 2 EL Kurbiskernöl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 mittl Zwiebel; 100 g Kürbiskerne; 3 Stk Schnitzerl

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Sauerrahm
1 EL	Maizena
250 ml	Wasser
	Salz, Pfeffer
	Butterschmalz
2 EL	Kurbiskernöl
2 Stk	Knoblauchzehen
1 mittl	Zwiebel
100 g	Kürbiskerne
3 Stk	Schnitzerl

Zubereitung

Schnitzel leicht klopfen und salzen. Eine Seite in die Kürbiskerne legen und gut andrücken. In Butterschmalz mit 1 Esslöffel Kürbiskernöl anbraten. Zuerst die Seite ohne die Kerne, wenn beide Seiten knusprig braun sind herausnehmen. 1 Esslöffel Kürbiskernöl in die Pfanne geben, fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch und die restlichen Kerne anbraten und mit Wasser ablöschen. Die Schnitzerl wieder in die Pfanne legen und ca. 30-40 Minuten weich dünsten.

Etwas Wasser mit Sauerrahm und Maizena verrühren und die Soße damit binden.

Gutes Gelingen!

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marion150771