Zubereitung
Man beginnt mit einer "normalen" Mehlschwitze, jedoch gemischt aus Mehl und Curry. Dafür lässt sich natürlich auch Margarine verwenden.
Als Curry nehm ich immer "English Style", das ist der "normale", gelbe Curry. Asia-Curry etc. finde ich weniger geeignet.
Danach Wasser zugießen, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Danach die restlichen Zutaten dabei. Alternativ kann zum Süßungsmittel auch Zucker oder (Curry-)Honig genommen werden. Man sollte jedoch grundsätzlich beachten, dass man davon nicht zu viel dazu gibt... Es wirkt sich doch sehr negativ auf den Geschmack aus und ist kaum zu neutralisieren.
Ab und zu sollte man mit am unteren Rand des Topfes mit einem Messer hergehen, da sich dort gern ein wenig ablagert, wenn die Soße noch nicht gekocht hat.
Die Soße schmeckt wie ich finde aber auch wirklich nur zu Reis und Geflügel...
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