Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Weiswein
	Zitronensaft
	Koriander
	Salz, Pfeffer
2 EL	Olivenol
6	Lorbeerblatter
1	Knoblauch
1	Zwiebel
2	Tomaten
1	Aubergine

Zubereitung

Aubergine der Länge nach halbieren. Mit der Schnittseite nach unten, der Länge nach 3 Schlitze schneiden. In diese Schlitze Tomatenscheiben stecken.

Olivenöl in eine Auflaufform geben. Den Boden gut mit Zwiebelscheiben belegen. Den Knoblauch drüber verteilen. Die Auberginen mit der Schnittseite nach unten darauf legen. Salz, Pfeffer und Koriander drüber streuen. Lorbeerblätter darüber verteilen. Dann ein wenig Zitronensaft und Wein drüber träufeln.

10 Minuten offen bei 225° Grad backen. Dann Deckel drauf und noch mal ca. 20 bis 30 Minuten bei 180° Grad garen. Dazu Wildreis, die Sauce drüber geben.

Guten Appetit!

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kochmaus56