Linsensuppe Linsensuppe Linsensuppe Linsensuppe

Linsensuppe

Leckere, Traditionell thüringische Linsensuppe mit Kassler und Blutwurst

Dauer
3 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL Majoran
4 Kartoffeln
500 g Linsen
400 g Blutwurst
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren (wer mag, geht auch ohne)
1 EL gekörnte Brühe oder ein Brühwürfel wie er manchmal dem Suppengrün beiliegt
2 Knoblauch
2 Zwiebeln
1 Bd Suppengrün
1 kg Kasslerfleich - zum Beispiel Kasslerschulter oder Kasslernacken

Zubereitung

Zuerst das Suppengrün und die Zwiebeln klein schneiden, zusammen mit dem Kasslerfleich, dem Brüpulver, den Wacholderbeeren, dem Loorbeerblatt und ca 3 ltr Wasser zum Kochen bringen - noch ein wenig Pfeffern und Salzen. Das ganze dann bei kleiner Hitzezufuhr 1,5-2 Stunden köcheln lassen.

Dann das Fleisch raus nehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe durchsieben und zu dem gewürfelten Fleich geben. Das raus gesiebte Suppengrün und die Gewürze ab in die Biotonne (oder Komposthaufen). Zu der Brühe gibt man jetzt die grob zerstückelte Blutwurst (die zerkocht dann von alleine), die Knoblauchzehen, die Linsen und die klein gestückelten Kartoffeln.

Das ganze dann kochen lassen bis die Linsen und die Kartoffeln gar sind - also ca 30 minuten. Kurz vor Schluss noch etwas Majoran in die Suppe geben und noch mal nachwürzen wenn nötig.

Bei den Mengenangaben der Linsen etwas flexibel sein. Das hängt natürlich davon ab was es für Linsen sind und wieviel von dem Wasser verkocht sind. Wenn es also zu dick wird - noch mal etwas Wasser oder Brühe zu der Suppe zugiesen.

Ich serviere es gerne mit Essig, in Thüringen ist es aber auch mit Zucker beliebt.

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