Zubereitung
1 ) Den Backofen auf 220°C, ( umluft: 200°C, Gas Stufe 4 - 5 ) vorheizen. Ein großes Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
2 ) Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter und Margarine zugeben und alles zugeben und alles mit den Fingerspitzen zu großen Streuseln verkneten.
3 ) Die Orangenschale und die Rosienen zufügen.
4 ) Die Buttermilch nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
5 ) Den Teig auf etwa 2 cm Dicke ausrollen und mit einem Förmchen ( Durchmesser 5 cm ) 16 runde Brötchen ausstechen.
6 ) Die Brötchen auf das Backblech legen und mit Milch bestreichen.
7 ) Die Brötchen 12 - 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun werden. Die fertigen Brötchen heiß oder warm servieren und dazu nach Belieben Butter oder Schlagsahne sowie Marmelade reichen.
Tipp:
Damit die Brötchen schön leicht und locker werden, sollten sie den Tag so kurz wie möglich bearbeiten. Sie können die abgekühlten Brötchen auch halbieren, unter dem Grill aufbacken und sofort mit Butter/ Margarine bestreichen
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