Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 710 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 EL	Gehackte Kräuter ( Petersilie, Kerbel, Thymian
20 g	Butter, gewürfelt
1 kg	festkochende Kartoffeln
1	Frischer Thymian
	Salz, Pfeffer
1 TL	Paprikapulver
4 ml	Rotwein
1 EL	Tomatenmark

400 g	Hackfleisch gemischt
1 EL	Zwiebelwürfel
2 EL	Ital. natives Olivenöl extra
2	Paprika, gelb und rot

Zubereitung

Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebeln und Hackfleisch unter Rühren ca. 4 Minuten braten.

Paprika und Tomatenmark zugeben und mit dem Rotwein und Wasser (oder etwas Brühe) bedecken. Rührend ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymianzweig würzen und warm halten.

Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abschütten, ca. 4 Min. ausdampfen lassen. In eine Schüssel geben, dazu Butter, Olivenöl und Kräuter sowie Salz und Pfeffer. Mit einem Holzlöffel kräftig vermischen (zerdrücken).

Für den Kräutersalat: Kräuter zupfen, kurz kalt abspülen, schleudern und mit Zitrone, Olivenöl und Salz zart würzen.

Anrichten: Stampfkartoffeln über eine Ringform auf die Tellermitte platzieren. Kräutersalat darüber auflegen. Die erhitzte Bolognese rundum verteilen.

Für den Kräutersalat:

* Zu 2/3 soll er aus Blattpetersilie bestehen,

* zum restlichen Drittel aus: Kerbel, Basilikum, Koriander, Olivenöl, Zitrone, und Salz.

Kosten: ca. 1,76€ / Portion

Kalorien: ca. 710 kcal / 2.978 kJ

26g Eiweiß - 41g Fett - 47g Kohlenhydrate

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margret kovac