Nussecken, saftig

diese Nussecken werden schön saftig und können das ganze Jahr gegessen werden

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Kuvertüre
3 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
200 g Creme fraiche (kein Schmand)
3 EL Rum 54%
150 g Haselnusskrokant
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehackte Haselnüsse
200 g Marzipanrohmasse
FÜR DEN BELAG:
1,5 TL gestrichene, Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
185 g Butter
1 Eigelb
1 Ei
75 g Zucker
300 g Mehl
Für den Boden:

Zubereitung

 Für den Boden Mehl, Zucker, Ei(er), Butter in Flöckchen, Vanillezucker und Backpulver mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten, Eventuell anschließend nochmals mit kalten Händen kurz durchkneten.

 Teig auf Backpapier zu einem Rechteck ( 34 x 38 ) ausrollen. Auf ein Backblech setzen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

 Für den Belag Marzipan grob würfeln. Nüsse, Marzipan, Krokant und Rum verkneten. Creme fraiche, Zucker und Vanillezucker in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, in die Nuss-Masse geben und gut vermengen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175 ºC / Gas: Stufe 2 )ca. 25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Ränder gerade schneiden, so dass eine Platte von ca. 30 x 36 cm entsteht ( Kanten zum probieren ). Anschließend erst in 6 x 6 cm große Quadrate, dann in Dreiecke schneiden. Auskühlen lassen.

 Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Nussecken entweder an den Ecken oder an den Längskanten eintauchen und trocknen lassen.

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