Milchreis-Auflauf mit Pflaumen und Baiser Milchreis-Auflauf mit Pflaumen und Baiser Milchreis-Auflauf mit Pflaumen und Baiser Milchreis-Auflauf mit Pflaumen und Baiser Milchreis-Auflauf mit Pflaumen und Baiser Milchreis-Auflauf mit Pflaumen und Baiser

Milchreis-Auflauf mit Pflaumen und Baiser

Süßes, kalt oder warm?

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Fett für die Form
1 EL Brauner Zucker
2 EL Mandelblättchen
2 Eier
1 Zimtstange
6 EL Zucker
600 g Pflaumen, entsteint
1 Pr Salz
200 g Milchreis
2 EL Milch
1 l Milch

Zubereitung

1. 1 L Milch aufkochen, Milchreis und Salz zufügen, Reis bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln lassen, Pflaumen

halbieren und entkernen, 1/8 L Wasser mit 1 EL Zucker und Zimtstange aufkochen, Pflaumen zugeben und alles ca. 5 Min. köcheln lassen.

2. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, dabei 3 EL Zucker einrieseln lassen, Mandeln vorsichtig unterheben, Eigelbe mit 2 EL Milch verrühren

und mit 2 EL Zucker unter den Reis rühren, Eischnee halbieren, 1. Hälfte vorsichtig unter den Milchreis heben.

3. Pflaumen abgießen und Zimtstange entfernen. Reis und Pflaumen in

gefettete Auflaufform schichten, mit Pflaumen abschließen, restlichen

Eischnee in Tuffs auf den Pflaumen verteilen und mit braunem Zucker

bestreuen.

4. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 10 Min.

überbacken.

Je nach Geschmack kann der Auflauf warm oder kalt gegessen werden.

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Ingrid66