Zubereitung
Die Zwiebeln und Zucchini in halbe Ringe schneiden, beides in Öl anbraten. Die durchgepreßten Knoblauchzehen darunterrühren und die Dosentomaten dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und alles etwas einkochen lassen, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Den Reis dazu geben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Das Seelachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und im Eintopf ca. 5 Minuten gar ziehen lassen lassen. Den gehackten Dill vor dem Servieren unterheben.
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