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Zubereitung:
1. Im Wasser Essig, Salz, Zucker, gemahlenen Zimt und ganzen Farbigen Pfeffer aufkochen.
2. Die Pfifferlinge oder andere kleine Pilze 3 Minuten im Wasser aufkochen lassen, abtropfen lassen und abwechselnd mit in Scheiben geschnittene Zwiebel in die Gläser einfüllen, andrücken, 1 Zimtrinde dazugeben mit dem Aufguss aufgiessen und 30 Minuten bei 90 Grad sterilisieren lassen.
Geräte: Topf, Einweckgläser.
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