Eierlikör-Schoko-Erdbeer-Torte

Eier trennen. Eiweiß mit Wasser und Prise Salz halb steif schlagen, dann 100 g Zucker einrieseln lassen und ganz steif schlagen. Eigelbe unterheben.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, darübersieben und locker unterheben.

Die Masse auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, im vorgeheizten Ofen bei ca.170°C Umluft ca 25 - 30 Min. backen.

Abkühlen lassen und 1 x durchschneiden. Tortenring um den Teig legen.

Gelatine einweichen und im warmen Eierlikör auflösen.

Erdbeeren waschen und klein schneiden.

Sahne mit 100 g Puderzucker steif schlagen Erdbeeren, Eierlikör und Schokoraspeln unterheben. Erdbeermarmelade auf den unteren Boden streichen und Sahnemasse darauf verteilen.

Den zweiten Boden darauf legen, leicht eindrücken. Im Kühlschrank ca. 2 Std. kalt stellen.

300 g Erdbeeren waschen, abtupfen und pürieren. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Aufgelöste Gelatine und Erdbeerpüree unterheben und kurz abkühlen lassen. Torte von den Ring befreien und mit Sahne-Erdbeer-Masse bestreichen.

Nach Wunsch dekorieren und nochmals für ca. 3 Std. kühl stellen.

Am 07.05.2010

habe ich von dem gleichen Teig 2 Torten gebacken, nur 1 Torte einmal ohne Kakao dafür 25 g Mehl und 25 g Eierlikör in die Creme gegeben und auf den dunklen Boden eine Orangenbutterkreme.

Den Boden habe ich in der Form des Halbmondes ausgeschnitten, und in den anderen Teig reingeschoben. Es war ein Geschenk für eine junge Frau zu ihrem 30 Geburtstag.

Die Füllung kann man nach Wunsch machen.