Zubereitung
Das Fleisch und die Zwiebeln wie Gulasch zubereiten. Ist das Fleisch gar, gibt man eine Dose grüne oder 400 g frische Bohnen dazu. Es ist wichtig, gut zu würzen.
Für die Hefe Knöpfle: Aus Mehl Hefe, Ei, Öl, Salz etwas warme Milch einen lockeren Teig kneten und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
6 runde Laible formen, nochmals ¼ Stunde gehen lassen.
Die Laible in 2 l kochendes Salzwasser legen, sofort zudecken –> wenn sie kochen, die Flamme kleiner schalten, um ein Überkochen zu vermeiden. Der Topf darf von nun an nicht mehr geöffnet werden. Die Knöpfle 15 bis 20 Minuten kochen lassen, mit einem Schaumlöffel einen nach dem anderen herausnehmen (es muss ganz schnell gehen, um ein Zusammenfallen zu verhindern), sofort mit 2 Gabeln auseinander reißen.
Tipp Schöner sehen sie aus, wenn man einen Zwirnsfaden um den Knöpfle legt und die Enden überkreuz zusammenzieht.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Semmelbröseln darin braun anrösten und über die halbierten Hefe Knöpfle geben, zusammen mit den grünen Bohnen und dem Fleisch essen. Gutes gelingen!
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