Zubereitung
Bei den Mengen kann man keine Angaben machen, da die Stielmusblätter abgestrippt werden. Wenn sie lang sind, hat man mehr über. Ich sage mal 2 Durchschläge voll geschnittener Stängel reicht für 6-8 Personen. Suppenfleisch für die Brühe, wenn man Fleischeinlage haben will, kocht man dementsprechend mehr.
Wenn der Eintopf sämig werden soll, mehlige Kartoffeln nehmen. Wer es lieber stückig hat, greift zu Festkochenden. Pro Person 1-2 Kartoffeln reichen nach meiner Meinung ...
Suppenfleisch ankochen lassen, Stielmus zugeben. Es riecht erst so, das man sagt, DAS soll schmecken? Aber sobald es gar ist, riecht es so, das man sofort zum Löffel greifen muss! Nach ca. 1 Stunde die Kartoffeln zugeben und mitgaren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Stielmus ist ein Gericht, das man entweder liebt oder hasst. Den Geschmack kann man nicht beschreiben, er ist mit keinem Gemüse zu vergleichen. - Probiert es aus!
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