Zubereitung
Lauwarmes Wasser mit Hefe auflösen, etwas Vollkornmehl dazu geben, ca. 10 Minuten stehen lassen.
Beide Mehlsorten in eine größere Schüssel geben, das Wasser mit Mehl zugeben. Salz, Zucker und Butter hinzugeben.
Mit dem Handrührgerät (Knetehaken) auf höchste Stufe ca. 8 Minuten kneten.
Etwa 40 Minuten gehen lassen.
Dann nochmal ca. 3 Minuten kneten.
Ich habe den Teig geteilt in einen größeren und einen etwas kleineren Teil. In den kleineren Teil habe ich die Röstzwiebeln gegeben und mit der Hand etwas geknetet.
Beide Teige in eine gut gefettete Form geben und nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen Umluft 175 ca. 35-40 Minuten backen.
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