Zubereitung
Zwiebel in Würfel schneiden, Champignonsköpfe vierteln, Schinken würfeln. Hähnchenbrust in Würfel oder lange Streifen schneiden. Im Öl mit dem Schinken ca. 5 min. kräftig anbraten. Die Zwiebel und die Champignons dazugeben und mitbraten. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
Petersilie hacken und mit dem Thymian und dem Lorbeerblatt zu dem Hähnchen geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. schmoren.
Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen. Dazu passt sehr gut Reis.
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